仕込みの日
買い物に行くのは、最近は週に2回ぐらいです。
今日は近江町。
買ったのは、ベビーホタテひと山150円×2
鮭(石川近郊で取れた生鮭)4切れ300円
カレイ大きなの2枚
水蛸4匹？合わせて500円
鯛のお刺身サクで300円
最近の近江町は安くて助かります。
ベビーホタテはよく洗って酒蒸し(白ワインでもよし)開いたら身を取って、汁は砂が入ると嫌なので濾し布で濾します。
さ〜チャウダーにするか、グラタンにするか悩ましい。
鮭は味噌漬けにして保存食。ピンチの時に登場します。
タコは自家製濃縮だしと生姜で煮ます。
カレイは唐揚げかな。
先日、人が食べるにふさわしいお魚の話を聞きました。また教室でお話しさせていただきます。
